拉萨餐厅大盘点

2015年10月28日 23:58 阅读 41968
西藏的饮食文化是我向来不了解的,西藏的很多东西不真正去一次也是不会明白的。有很多人不喜欢吃藏餐,我其实也觉得很一般。但我还是坚持每天都吃,因为我想更加了解西藏,更加了解这里的日常生活。

 

甜茶和酥油茶是与藏民生活息息相关的食物。将从牛奶或羊奶中提炼出来的酥油与茶砖和盐混合在一起,味道独特,可以在高原地带补充体力,据说也可以缓解高原反应。不过,这味道并不是所有人都喜欢的。正如老北京的豆汁,爱的人超级爱,讨厌的人连闻都不想闻。我对食物的忍耐度很高,对酥油茶也不觉得太难接受。通常第一口喝下去觉得味道怪怪的,再喝几口也就适应了,并不觉得太难喝。

相比酥油茶,我还是更喜欢甜茶。这甜茶其实和奶茶像极了,主要成分也是茶砖、奶和糖。也许是当地的水质,也许是这里的奶更纯,这甜茶喝起来还是比奶茶好喝。正如我在印度旅行,印度朋友的妈妈每天早上给我煮的奶茶极其好喝,买了同样的茶包回美国,方法一样,用料和比例都一样,却再也寻不到那喜爱的味道。也许是水,也许是奶,也许是心情。

去茶馆是藏区人民懒散生活的一部分,无论什么时间,在茶馆里都能看到一大群的藏民排排坐在长椅上喝茶、聊天。

光明港琼甜茶馆

评星:四星半

地址:藏医院路香巴拉酒店斜对面(近北京中路)

光明商店甜茶馆据说是拉萨味道最正,历史最久的一家甜茶馆。直接谷歌这家店的名字,竟然连维基百科都有关于它的简略介绍。

一早,从一个巨大的门脸走进。满满的坐的全是藏名,这种密集的落座方式我是第一次尝试。开始摸不到头脑,觉得哪里都是人。好在我们只有两个人,随便找了个角落就坐下了。边上的藏族阿姨人很好,虽然不太会说汉语,但看我们在找位置,还专门移了些,给我们留出两个人的位置。

这里的甜茶最有名,开始连怎么点都不知道,只能看着别人的样子。自己去拿个空杯子放在面前,直接把零钱放在桌子上,店小二拎着一大壶甜茶在人群密集的茶馆中游走,直接找钱放桌子上,倒了茶又去别的客人那里了。七毛钱一杯甜茶,味道真的很不错。只是店小二明显人手不够,需要等上一段时间才又过来倒茶。

很多藏民似乎只来这里喝茶,而我们把这顿当早饭,自然需要点些主食。当天没有饺子卖,只买到了藏面和炒面。现在一个柜台交钱,拿着小票去里面的窗口领面。整个过程依然懵懂,面总算是吃到了。

藏面是藏民日常饮食之一,面条做的没有家里的劲道,面面的不怎么需要嚼,可能因为高原地区这样的面才好熟吧。面汤是牛肉煮的,配了些牛肉碎,味道还可以。

炒面味道其实挺好,我俩一致认为比藏面好吃。

后来和另一波朋友又去喝茶,尝了藏民的烤土豆,也算是他们的主食之一了。真心挺好吃呢。



山洞甜茶馆

评星:四星

地址:城关区布达拉宫旁山洞里

这是一家在布达拉宫广场内风格十分独特的茶馆。整个茶馆建在一个山洞中,茶馆的墙壁就是山洞的顶部。

茶馆的门脸十分不起眼,里面几张简陋的桌椅,坐的都是藏民。

本以为光明茶馆的环境已经算差了,没想到这里的环境更差。桌子油乎乎的也就算了,苍蝇还乱飞,吃点东西十分纠结。

茶馆里面都是藏民,先用钱买了饭票。然后服务员拿来食物时再把饭票收走。

凉粉味道很一般。炸土豆条配甜茶还是很不错的。两个人十块钱。



拉萨的甜茶馆太多太多,还有几家有名的。

仓姑寺甜茶馆(地址:林廓南路,近玛吉阿米);

革命茶馆(地址:鲁定中路1号,近八一校)


刚吉餐厅

评星:四星半

地址: 中国西藏自治区拉萨市城关区丹杰林路藏医院路

这家餐厅是当地人推荐的,物美价廉。从阿里回来,约了共患难的朋友们一起聚餐。位于大昭寺广场安检北面路边,位置方便。门口红色的招牌十分显眼。

餐厅位于二楼,从门脸进去便是狭窄的楼梯,走上去才是简单布置的餐厅,整个装饰藏族风格十足。

朋友小聚,自然少不了酒精饮料。

青稞酒,青稞酒,藏语叫做“羌”,由青稞制成。这是藏民喜爱的低度酒,通常都在家中自己发酵。在餐厅喝到的就是罐装的,种类也不少,这一种是我们最爱喝的。清冽爽口,有一丝甜甜的味道让人上瘾。而有些青稞酒味道更酸涩。

拉萨啤酒,一路都能看到。个人对啤酒没有那么大兴趣,这味道和其他啤酒也没有太大差别。

到了西藏,一路看到大大小小的肥羊,当然羊肉是藏餐中少不了的食物。这家店的烤羊肉味道可以,但肉质略干,不是特别推荐。

牦牛炒饭非常好吃。牦牛肉是到了西藏十分常见的食物之一,用牦牛肉有很多种做法,这道炒饭是我认为最好吃的一道。

土豆牦牛肉包子味道很不错。土豆泥包着牦牛肉深度油炸,占着不太辣的辣酱吃,受到了大家的好评。

糌耙藏族的一种重要食品,将晒干炒熟的青稞磨成细面,与酥油混合,通过特殊的手法将酥油和青稞粉捏成小面团,就可以食用了。这是我们最吃不惯的一道餐,酥油的味道本来就不是所有人都喜爱的,再加上 青稞粉干面,糌耙吃起来自然是各种叫水。不过入乡随俗还是尝试下。

拉萨娜玛瑟德餐厅

评星:四星

地址:江苏路八角街鲁布白林1号(近鲁固五巷)

这家当地人推荐的藏餐位于一个购物中心的楼上,餐厅的菜式不少,口味偏国际化。

餐厅内部装饰十分讲究,光线略暗,但很有气氛。

马萨拉鸡加楠是印度菜,比在印度吃的好吃很多,绝对是改良过的。

烤羊排,味道不错,但有点焦。

酥油米饭人参果是服务员推荐的藏餐,据说米饭没有雪域餐厅好吃,所以这家餐厅总体评价也就一般啦。一共花了125元。

雪域餐厅

地址: 中国西藏自治区拉萨市城关区丹杰林路4号

朋友去吃了手抓牛肉和凉拌牛舌,说都超级好吃,可惜我后来没时间去了,在这里推荐下,大家可以去尝试。

玛吉阿米西餐吧

评星:三星半

地址:八廓街东南角电信局对面(近八角楼)

位于大昭寺附近的玛吉阿米餐厅,是当年仓央嘉措会情人的地方。由于这一段典故,餐厅十分的有名,但却不是我喜欢的口味。

餐厅位于街角的一栋三层小楼内,内部装饰藏族风情十足,连服务员也都身着藏族服饰。

餐厅从服务到环境都是没得说。可以选择靠窗的座位,慢慢吃菜,观望楼下繁华街区。

书架上满满摆放的书籍封皮是麻布材料,上面手写了不少地名,很有趣。

三楼露台天气好的时候可以在这里用餐,环境很好。

酥油茶,这是到西藏第一次尝试,还是表示喝不惯,但可以坚持喝下去。后来到了阿里地区,为了保存体力,有的时候也就喝了。

石头烤牦牛肉,味道还不错,有点像铁板做出来的,味道很国际化,量超少。

藏家素菜卷,是服务员推荐的一道菜,味道还可以,但没有什么特别,也没觉得是藏族风格的菜。

这家餐厅真心只是因为有名,但味道一般,价格昂贵。

绕赛老字号包子店

评星:四星半

餐厅位于大昭寺边上的绕赛路上,邦达仓旅馆对面。

一个非常破旧的小摊位,基本都是藏民和慕名的游客前来用餐,流动率非常的大,可见生意火爆的程度。

本来冲着包子来的,但藏民竟然都是中午才吃包子。只好点了藏面和牦牛肉饼。

藏面依然觉得比较一般,表示吃不惯面的口感。

牦牛肉饼缺出乎意料的好吃,难怪藏民人人都要一个呢。

甜茶也是好喝的。

老四川串串王香火锅

评星:四星半

地址:德吉路(近北京中路)

在拉萨除了藏餐意外少有的几顿其他餐饮。

这是朋友推荐的餐厅,也是在西藏生活的四川人评价很好的一家餐厅。话说从成都到拉萨一路的餐厅都是四川人开的,包括拉萨去阿里的包车师傅也多为四川人,所以拉萨的四川餐馆自然是少不了,味道也都很正宗。

以自助的方式,那各种串,将串串放到翻滚的香辣锅底里面涮煮,熟了就可以吃啦。

一堆一堆的签子煮在锅里还是十分壮观的,这里绝对适合人多来吃。

锅底的味道嘛,赶脚还是没有成都吃的有味,不过也还不错了。

新疆特色大盘鸡

评星:四星

地址: 城关区纳金路63号

当地人推荐的新疆菜,其实可以给五星的,但当时手机拉在餐厅,店小二直接给收走了,回去要斗智斗勇才要回来,只能说店小二不厚道。

餐厅味道还是很不错的,要了一份小份的大盘鸡,四串羊肉串,一盘青菜,吃到撑死还是剩了。

大盘鸡味道真的很不错,小份的其实分量就很大。

羊肉串也是久违了的炭火烤的,好久没吃到这种烤焦的味道了,各种感动。后来同行的朋友又去吃了一次,可见对这家的评价很高。

还有囊,没肚子吃了,好多人都在点。


竹筒酸奶

评星:五星

地址:北京中路拉萨百货大楼门口

一位藏族老奶奶在百货大楼门口摆摊卖的竹筒酸奶人气爆棚。八块钱一桶的竹筒酸奶真心不便宜,但大家还是都买来坐在边上的小椅子上品尝。这确实是我在拉萨喝的最和口味的酸奶了。虽然贵,还是值得推荐。

牦牛酸奶坊

评星:四星半

地址:北京中路41号(布达拉宫西侧)

布达拉宫边上一家人气火爆的酸奶店,如其他城市年轻人喜爱的饮品店一样,店内墙上有很多好玩的装饰和贴纸,绝对是年轻人的天堂。

只一个人,点了一份人参果牦牛酸奶,真的很好喝。

除了各种口味的酸奶外,店里还有酸奶冰激淋和酸奶沙拉,主食有藏面之类的,但大部分人估计还是会吃与酸奶相关的食物。

布达拉宫酸奶店

评星:三星半

逛完布达拉宫,在布达拉宫广场绕圈,广场一侧有不少家酸奶店,都是藏民自制的牦牛酸奶。我随便找了家价格合适的,坐在里面品尝。加了不少糖,吃起来才不觉得酸。同行的一姐妹就爱吃原味的呢。

老板家的小朋友十分可爱。


肖记脆皮蛋糕

评星:五星

地址:北京东路1-1-13号(近冲赛康市场)

北京东路是拉萨最主要的街道,去哪里似乎都要在这条街上走上一段,每次走在路上都能闻到扑鼻的香气。追其原因就找到了这家不起眼的蛋糕店。

这家店人气火爆,一般需要在窗口等上一阵。

刚刚出炉的的香米蛋糕又脆又香,吃在嘴里满满的都是幸福感。


老凉粉店

凉粉是拉萨很受欢迎的小吃之一。凉粉好吃与否除了粉的劲道程度就是调料的比例了。我们找了这家药王山西侧的老凉粉店,但味道感觉一般啊。不知道是不是没找对地方。还听说大昭寺正门西南侧小巷里的甘孜黄凉粉店生意火爆,没机会尝试了。

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自由撰稿人,旅行摄影师。 曾接受多家报刊、电台和杂志的采访和约稿。约稿邮箱1685756015@qq.com。